Archivi categoria: Ristoranti

One-man&woman show a La Buca del Tasso

Accompagnato da una bella giornata di sole autunnale mi decido finalmente ad andare a far visita agli amici versiliesi a La Buca del Tasso a Capezzano Monte*, sui ripidi rilievi sopra Pietrasanta ricolmi di olivi**. Li trovo già all’opera: l’accogliente energico intrattenitore servitore mescitore manutentore… in una parola oste, Alessio Grotti, al servizio in sala grande, e la sua dolce metà (fisicamente di meno – battutona! ndr) ai fornelli nella sua cucina-tana, Daniela Ricci (propongo un monumento a questa donna, ndr).

La curiosità che avevo su questo ristorante aperto un anno e mezzo fa era tanta; come prima occasione – in un ambiente caldo, accogliente e rivisitato con gusto ci tengo a dire – ho lasciato a loro la scelta dei piatti per la mia sosta, anche se sapevo già degli invitanti maccheroni al ragù d’anatra e del cinghiale, qui servito “in frigo’ di verdure” ovvero come uno spezzatino con patate e piselli come tradizione locale vuole, visti qui su Facebook. Carni saporite e consistenti, dal buon profumo e retrogusto di selvatico come non (mi) capita di sentirne spesso.

Un vino al bicchiere meno impegnativo – un buon chianti dell’azienda sanminiatese Agri-sole scelto da una lodevole nutrita lista di vini (mai abbastanza sufficiente per il modesto Alessio) dalla quale già emerge tutta la passione per la ricerca del buon prodotto, di territorio e oltre – servito prima dell’entrée: una zuppetta di legumi con fagiolo rosso lucchese, presidio Slowfood.

E arrivato in fondo, il dolce: mi sono “sacrificato” a spolverare un tiramisù fa-vo-lo-so!, dal mascarpone cremoso contrastato dai croccanti biscotti Fortini. E la promessa che alla prossima occasione proverò la panna cotta al sigaro toscano con riduzione al rhum e scaglie di cioccolato fondente. Wow wow wow! Leggi il resto di questa voce

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Da Beppe e Cristina, Zenzero e Cannella

Giuseppe Arena, la moglie Cristina e la loro nuova avventura, il Ristorante Zenzero e Cannella. Un posticino molto cool di recente apertura, dove rilassarsi nel piccolo centro di Bientina.

Visitato e finalmente provato all’opera, Leggi il resto di questa voce

Osteria da mi pa’

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Ritrovo il bigliettino dell’Osteria da mi pa’ di Gragnano, e ancora fresche mi ritornano nitide le immagini di convivialità e la buona cucina lucchese che offrono, oltre ad una calda accoglienza e un servizio accorto nelle occasioni in cui ci sono stato. Leggi il resto di questa voce

Antico Uliveto

Un saluto. Un caldo abbraccio. Un vinile di quelli belli di sottofondo. Una combriccola di giovani gourmet a rallegrar le stanze. C’è aria. Luce. Profumi… Il tempo si è come fermato. Vengo tentato dalle proposte della cucina. Cedo alla bruschetta con l’oro verde degli ulivi secolari. E dai prodotti di nicchia.* Le chicche dalla cantina. Mi siedo. Si parla. Assaggio. Gusto. Degusto. Cin!** Cristina e Massimo. Cuore. Mente. Passione. E ancora passione. Sempre lì. Oggi come ieri. Sempre sulla breccia. In Versilia. All’Antico Uliveto di Pozzi di Seravezza.

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L’ingresso al ristorante-enoteca

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Caffé Desiderio a Settignano

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Mai nome fu più azzeccato per questo angolo di paradiso gastronomico nella piazza del paese di Settignano, sulle colline proprio sopra la città di Firenze. In realtà il nome Desiderio si riferisce al pittore Desiderio Tanfani che nell’Ottocento aprì questa sala da thé e caffè come luogo di mostre d’arte e ritrovo di intellettuali ed artisti.  Leggi il resto di questa voce

L’uovo al tegamino

Luovoaltegamino

Su invito di cari amici di bicchiere buongustai pure loro, con grande mio piacere scopro questo ristorantino non troppo in vista sulla via Provinciale 2 Vicarese (o lungomonte pisano) appena svoltato in direzione di Fornacette, dalla buona cucina e accoglienza che ricorda quella di casa (di una volta per chi ancora se la ricorda).

Paco, figlio d’arte (ndr), Leggi il resto di questa voce

Café Braceria Spizzichi e Bocconi

Filetto al lardo

Dalla macelleria con lavorazione di carni suine e di chianina all’apertura sulla stessa strada, a qualche centinaio di metri di distanza, di una braceria dove poter far gustare le proprie carni. Così da poco più di un anno nasce la braceria Spizzichi e Bocconi: siamo appena fuori il paese di Foiano della Chiana sulla via provinciale che conduce ad Arezzo. Leggi il resto di questa voce

Osteria Pasta e Vino

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Brunch delle 13 (tra le proposte del giorno offerte) inaspettato all’Osteria Pasta e Vino dello chef Virgilio e della maitre Lucia Casentini in quel di Cascina (Pisa) lungo le mura del centro storico (lato sud, con parcheggio antistante).

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La pizza di Giovanni Santarpia

Zucca e Pancetta

Da dicembre finalmente a Firenze la meravigliosa pizza di Giovanni Santarpia…Dopo tante peregrinazioni in quel di San Donato in Poggio dove abbiamo conosciuto Giovanni (da Castellammare di Stabia) e quella sua pizza così partenopea, generosa e al tempo stesso digeribilissima, frutto di tanta esperienza sulla lievitazione e di materie prima di assoluta qualità, quasi non sembra vero di averlo così a portata di mano.
Perché se non è detto che la pizza del Santarpia sia davvero la più buona che ci sia, certo è che dà dipendenza. Leggi il resto di questa voce

Le golose pizze gourmet de Lo Spela

Pizza copertina

Alzi una mano qualcuno o qualcuna a cui non piaccia la pizza…quel bel piatto tondo sorridente ed invitante che si comincia ad amare incondizionatamente fin da bambini. Si fa presto però a dire pizza: chi la ama finissima e croccante, chi invece più alta alla napoletana con il cornicione soffice. Leggi il resto di questa voce

Diario di un Ving

Vino, Vigna e Altre Storie di Viaggio di un Ingegnere Vignaiolo

The Wine Training

Nessuna poesia scritta da bevitori d’acqua può piacere o vivere a lungo

Briciolanellatte Weblog

Navigare con attenzione, il blog si sbriciola facilmente

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Mi piace tramutare in parole e immagini i miei sogni

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Appunti eno-gastronomici di Frontiera

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