Cali-Belgique Ipa – Stone Brewing Company

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Che strana Ipa è questa! Ero curioso, ne avevo letto qualcosa in rete di questo esperimento che prevede l’inoculo di un lievito belga nel mosto di una Ipa americana e alla fine ho deciso di acquistarla per fare una prova, e… ora posso dire che non mi è dispiaciuta anche se… è stato un assaggio con luci e ombre perché in effetti qualche perplessità me l’ha lasciata.

Andiamo per gradi: di un bel colore dorato tendente all’ambrato chiaro con schiuma densa copiosa e persistente; i profumi sono di un bel agrumato, intenso delicato, ma anche frutta a polpa gialla e una nota leggermente speziata sul finale; all’assaggio è delicata e avvolgente, ritroviamo l’arancia, un po’ di caramello, note di panificato croccante… Buon equilibrio tra dolce e amaro accompagnato da una certa secchezza, la rendono una birra davvero scorrevole e piacevole da bere, molto appagante ma… e sì, c’è un ma, sinceramente, vista la base Ipa famosa per i suoi luppoli accentuati, mi sarei aspettato qualcosa di più intenso sia a livello di complessità olfattiva sia a livello di caratterizzazione dei luppoli; comunque sia mi è piaciuta molto e ne terrei senza problemi una scorta i casa. Cheers!

 

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Informazioni su massimo dini

Pisano, assaggiatore di vino iscritto all’ O.n.a.v.; da sempre appassionato di enogastronomia, amante del territorio,sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da degustare.

Pubblicato il 4 febbraio 2017, in Degustazioni con tag , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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