Antico Uliveto

Un saluto. Un caldo abbraccio. Un vinile di quelli belli di sottofondo. Una combriccola di giovani gourmet a rallegrar le stanze. C’è aria. Luce. Profumi… Il tempo si è come fermato. Vengo tentato dalle proposte della cucina. Cedo alla bruschetta con l’oro verde degli ulivi secolari. E dai prodotti di nicchia.* Le chicche dalla cantina. Mi siedo. Si parla. Assaggio. Gusto. Degusto. Cin!** Cristina e Massimo. Cuore. Mente. Passione. E ancora passione. Sempre lì. Oggi come ieri. Sempre sulla breccia. In Versilia. All’Antico Uliveto di Pozzi di Seravezza.

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L’ingresso al ristorante-enoteca

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Fuori il parco
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Gli ulivi…
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La sala principale
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Affetti speciali
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La bruschetta col Quercetano
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Tortino di baccalà con cipolla su vellutata di patate
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Spaghettino ai frutti di mare 😉
antico-uliveto-le-chicce-di-massimo
Local Vermentino

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Dessert… difficile rinunciarci

* “Specialità di mare e di terra legate al territorio come il lardo di Colonnata o la mortadella nostrale “Tizzone”, i funghi porcini, il tartufo di San Miniato, la carne di razza Chianina, i salumi e i formaggi locali, l’olio extravergine d’oliva cultivar Quercetano. Il pane di Azzano cotto in antichi forni a legna o in autunno pane e focaccia di castagne. Per i piatti di mare si consigliano il farro alla versiliese, gli straccetti con le cicale e il pesce in bella vista.”

“Ristorante immerso nel verde di 9 000 mq di oliveto a tre km da Forte dei Marmi e due da Pietrasanta; cucina che tratta mare e terra con raffinatezza e ricerca, partendo dai prodotti della tradizione; carta dei vini con etichette selezionate locali, nazionali ed estere (e tante belle vecchie annate! ndr); in primavera estate si mangia all’aperto; parcheggio interno.”

Ottime le cene con i produttori e a tema, di sicuro quelle a cui ho partecipato.

**Le immagini a corredo sono di un pranzo frugale.

http://www.antico-uliveto.it/

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Informazioni su alessandro zingoni

Appassionato del nettare di Bacco e della buona tavola; sommelier AIS; barman FIB; il servizio è la mia "mission".

Pubblicato il 1 novembre 2016, in Ristoranti con tag , , , , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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