Podere Borgaruccio, Rivale Sangiovese 2011

In etichetta: Rivale 2011 Toscana IGT vino biologico di Podere Borgaruccio. Bottiglia presa dallo scaffale del supermarket a E.11,90.

Di notevole impianto, come direbbe qualcuno più tecnico di me. Rivela da subito un bell’estratto nel bicchiere, con un bel colore unito rubino e una buona consistenza alla rotazione, e continua in bocca che si riempie di un bel sangiovese tipico riconoscibile (in purezza in retroetichetta – chi sa..? Visto che è ottenuto da vecchie vigne, ndr). Uno sbuffo acetico alla stappatura, una evoluzione in atto avvertibile – non ho detto ossidazione, non alterano una bella succulenza – questa sì tipica – di frutto pieno che via via si fa sempre più stabile, e aggiunge sensazioni uvose, quasi bucciose nel miglior senso del termine; e tira fuori quelle note tabaccose che danno assuefazione agli amanti del varietale (come a me), ma che non sopraffanno affatto né pulizia né genuinità; e quella buona acidità_sapidità ed un tannino discretamente amalgamato, un pochino meno quello del legno di affinamento, che lo rendono saporito e duraturo al sorso. Appagante. Si è comportato bene a tavola, tutte le volte e non soltanto con piatti più strutturati. Vino slow.

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Qui la mia recensione del Cantore 2012.

podereborgaruccio.it

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Informazioni su alessandro zingoni

Appassionato del nettare di Bacco e della buona tavola; sommelier AIS; barman FIB; il servizio è la mia "mission".

Pubblicato il 24 ottobre 2016, in Degustazioni con tag , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. 1 Commento.

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