Pojer e Sandri Essenzia 2011

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Essenzia Dolomiti Bianco IGT vendemmia 2011, ottenuto da raccolta tardiva di uve Riesling, Kerner, Traminer, Sauvignon, Chardonnay (a/v 9,5%, btg da 0,375 cc).

Mi sorprendo ancora a bere di gusto – tanto – in maniera completamente random e senza preconcetti vari: prima come aperitivo, appena tolto dal frigocantina, poi a tavola durante e dopo mangiato, un vino che si dà per scontato sia maggiormente apprezzabile a fine pasto, da abbinarsi con i dolci più o meno secchi o con delle selezioni di formaggi più o meno ricercati o se no con i pate’ da buon raffinato gourmand. E invece no!

E riscopro questo Essenzia della magica cantina Pojer e Sandri trentina di Faedo essere un vero gioiellino – che nulla ha da invidiare ai più blasonati vini di ghiaccio/botritizzati esteri secondo me – incastonato in tanta pura freschezza e mineralità, dal sorso sottile piacevolmente dinamico e scattante fino alla deglutizione (la bassa temperatura di servizio iniziale non lo ostacola anzi), connotato da tanta finezza e calibrato in una buona complessa armonia con il frutto aromatico, lieve e mai stucchevole, mix di allettanti note di albicocca e miele di tiglio, fiori, zenzero, erbe di montagna.

Rinfrescante appagante gratificante… Davvero troppo poca la mezza bottiglia per questa 2011 bevuta a casa d’estate!

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pojeresandri

 

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Informazioni su alessandro zingoni

Appassionato del nettare di Bacco e della buona tavola; sommelier AIS; barman FIB; il servizio è la mia "mission".

Pubblicato il 13 agosto 2016, in Degustazioni con tag , , , , , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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