Fattoria Ambra, Carmignano DOCG Riserva Elzana 2011

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Carmignano DOCG Riserva Elzana 2011. “Cru: Elzana 180 m s.l.m. Terreno: Galestro e Argilla. Affinamento: 24 mesi di cui i primi 12 in tonneaux da 3,5 e 5 Hl e gli altri 12 mesi botte di rovere. Vitigni: Sangiovese 90%, Uva Francesca (Cabernet) 10%.”

Gran bella fattura (e ri-conferma da estendere alle altre riserve e cru aziendali  di Ambra che ho avuto modo di assaggiare ed acquistare nel tempo) e un ammirevole equilibrio gustativo per questa Riserva Elzana (nella quale l’alcol 14,5% del volume in etichetta proprio non si avverte anche una volta alzati da tavola); succulento ed elegante al contempo, gustoso il frutto e ben giocato con la morbidezza e con i tannini, fini e speziati anche quelli apportati dai legni nobili (egregiamente usati), con il finale – come piace a me – lungamente tabaccoso.

Bottiglia, azzardata l’apertura in stagione già estiva, che mi ha ricompensato comportandosi benissimo con del coniglio arrosto. Un Signor Carmignano questa Riserva Elzana (un vero vino di razza toscano – non mi meraviglio affatto), che mi ha appagato e ben tolta la voglia del momento. Pronto direi e invogliantissimo alla beva.

❦ ❦ ❦ ❦ (+)

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fattoriaambra.it

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Informazioni su alessandro zingoni

Appassionato del nettare di Bacco e della buona tavola; sommelier AIS; barman FIB; il servizio è la mia "mission".

Pubblicato il 27 giugno 2016, in Degustazioni con tag , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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