Il Vallone di Cecione, Canaiolo 2015

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Assaggiato durante una divertente degustazione alla cieca, mi ha incuriosito, in primis, per il profumo intensamente speziato di pepe nero e poi decisamente volto al floreale di giaggiolo e un non so che di rosa scarlatta. Colore profondamente purpureo, al gusto decisamente fresco e scattante, tannino giovane eppur levigato. Ma che vino mai poteva essere questo, dalla beva così diretta e disarmante, servito all’inizio di una batteria di altri sei rossi toscani?

Dopo qualche minuto svelato il mistero, pardon l’etichetta: Canaiolo 2015, imbottigliato giusto da qualche settimana e per la prima volta, de Il Vallone di Cecione. Piccola azienda di 4 ettari vitati situata nella Conca d’Oro a Panzano, a conduzione familiare e dedita da anni alla produzione di vino e olio: biologica certificata, la missione dell’azienda è quella di sostituire del tutto le già minime dosi di prodotti a base di zolfo e rame con prodotti naturali come la propoli.

Il curioso nome deriva dal toponimo del luogo, Cecione, e dal nome di un campo (il Vallone) che dalla casa scende verso la valle, da sempre foriero di buoni vini: gli altri vini prodotti sono un Chianti Classico da Sangiovese e Canaiolo, che adesso siamo veramente curiosi di assaggiare, ed un Igt blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, il terzo vitigno coltivato. Prezzo medio in enoteca: intorno ai 15 euro. Da provare.

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Pubblicato il 27 aprile 2016, in Degustazioni con tag , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. 1 Commento.

  1. alessandro zingoni

    Tu hai assaggiato il Canaiolo, Barbara, io il Chianti Classico, e sono davvero buoni, e bravi. Riportato qui su DpC 🙂 Cin! https://degustatoripercaso.com/2016/02/18/chianticlassicocollection-1716-2016-trecento-anni-vissuti-a-cresta-alta-un-po-di/

    Mi piace

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