Fattoria di Sorbaiano Rosso delle Miniere 2007

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Sono passati diversi anni dall’ultimo incontro che ho fatto con questo vino, il Rosso delle Miniere fiore all’occhiello della storica azienda pisana Fattoria di Sorbaiano di Montecatini Val di Cecina, dal nome evocativo di un tempo che fu, fatto di miniere e minatori, rame e ferro, ripreso in etichetta proprio dalla vecchia miniera lì vicina tra le colline cosiddette metaliffere.

Sangiovese (min. 50%), Malvasia nera e Cabernet franc i vitigni che ne compongono il blend, Montescudaio doc, dall’aspetto denso nel bicchiere all’inizio un po’ restio ad aprirsi, è un 2007 ed aspettiamo un po’ perché si conceda a pieno; il naso è stuzzicante e di buona complessità, terroso e sanguigno, pepe nero e sentori di frutti di bosco a ricordare il lampone ancora, poi una nota leggermente vanigliata…

Al sorso è corposo, polposo, morbido, evoca il minerale con quella sensazione ferrosa, e poi via via più fruttato scuro, caldo, finemente tannico.

Indubbiamente un bel vino che ha bisogno direi del giusto accompagnamento per poter rendere al meglio e dare grandi soddisfazioni; magari riprovarlo con un bel cinghiale in salmì con la polenta e perché no patate al forno.

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Informazioni su massimo dini

Pisano, assaggiatore di vino iscritto all’ O.n.a.v.; da sempre appassionato di enogastronomia, amante del territorio,sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da degustare.

Pubblicato il 11 aprile 2016, in Degustazioni con tag , , , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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