Giulio Gambelli. L’uomo che sapeva ascoltare il vino

Gambelli

Proprio sul finire della settimana delle Anteprime Toscane, mi capita fra le mani questo libriccino dalla copertina semplice eppur così diretta e accattivante: il disegno di un bicchiere di vino e di un grappolo d’uva, “dalla forma cilindrico-piramidale, con l’acino medio-piccolo, sub-rotondo, quasi ellissoidale” (cit. pag. 32).

In due disegni il contenuto di questo libro, nella sua riedizione uscita di recente, dedicato da Carlo Macchi al maestro assaggiatore Giulio Gambelli, detto comunemente “Bicchierino”: l’uva, il Sangiovese in purezza di cui Gambelli era un grande conoscitore e sostenitore quando ancora nel Chianti Classico non ne era consentito l’uso esclusivo;  il bicchiere, con cui Gambelli assaggiava i vini, facendo analisi perfette e riconoscendo infallibilmente le vigne o i lotti di provenienza dei vini.

Un librino di un centinaio di pagine, piccino, ma prezioso, che ripercorre in maniera semplice eppure avvincente la vita di un uomo d’altri tempi, dotato di un palato straordinario, un enologo ante litteram, umile e rispettoso dei tempi dell’uva, lontano anni luce dalla schiera di enologi e winemakers idolatrati e strapagati, come e più dei divi hollywoodiani, che il business del vino ha prodotto dagli anni Novanta in poi.

Un libro che si legge d’un fiato, dalla scrittura pulita, agile ed elegante come un bicchiere di vino “gambelliano” che si consiglia di tenere a portata di mano durante la lettura.

Carlo Macchi, Giulio Gambelli. L’uomo che sapeva ascoltare il vino, Slow Food Editore, 2016 seconda edizione, € 14.50

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Pubblicato il 22 febbraio 2016, in Libri con tag , , , , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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