Osteria Pasta e Vino

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Brunch delle 13 (tra le proposte del giorno offerte) inaspettato all’Osteria Pasta e Vino dello chef Virgilio e della maitre Lucia Casentini in quel di Cascina (Pisa) lungo le mura del centro storico (lato sud, con parcheggio antistante).

Nell’occasione ho ordinato un’unica portata appunto, a prima vista un piatto semplice ma di materie prime gustosissime, tutte accuratamente scelte e riportate in dettaglio nel menu: tagliolini alla ricotta e pepe da sciogliersi letteralmente in bocca con pollo alla cacciatora e olive croccantissime in porzione abbondante, più contorno di patate dolci arrosto.

Al calice in abbinamento la selezione di Sangiovese e Syrah ‘Il Dedicato al Nonno’ Igt (sicuramente giovane, non ho chiesto l’annata) di Podere Spazzavento, Ponsacco, bene con il secondo.

Per chiudere ancor più in bellezza dalla carta dei caffè ho scelto l’Arabica dell’Etiopia Presidio Slow Food Harenna, rigorosamente sorbito senza zucchero…ma con la panna alla fine.

Che dire ancora se non di ritornarci in buona compagnia veramente al più presto per goderselo alla carta..: es. quei paccheri freschi con cefalo e la sua bottarga mi hanno già tentato!

(chiuso il martedì sera e il mercoledì a pranzo)

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Informazioni su alessandro zingoni

Appassionato del nettare di Bacco e della buona tavola; sommelier AIS; barman FIB; il servizio è la mia "mission".

Pubblicato il 4 febbraio 2016, in Ristoranti con tag , , , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. 1 Commento.

  1. alessandro zingoni

    Sono andato un po’ diretto al sodo.. un po’ nel mio “stile” pratico 🙂 ma accoglienza e servizio che non ho menzionati non sono stati da meno.. Chapeau!

    Mi piace

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