Colombaia Bianco 2014

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Colombaia Toscana IGT Bianco 2014

Sa di buono. D’erba e fiori di campo, vegetali, fieno, bacche gialle, mentolato…

In bocca è pimpantissimo, pizzica sulla lingua; verticale, è tagliente d’acidità; acinoso, bello succoso e consistente.

Gli aromi richiamano la frutta secca ma anche fresca gialla_bianca_polposa; rimandano a lungo a quel mix di profumi di vecchie farinose madie di cucina; c’è la mandorla, l’anice.

Di un bel vinoso gustoso e persistente, ma quel che conta è la piacevolezza e la pronta beva che già dimostra a tavola.

Gastronomico come si dice, sicuramente questo vino lo è, l’ho ben abbinato con del tonno e fagioli bagnati d’olio nuovo, meglio con del pecorino fresco ma anche con del parmigiano, al bacio con del bollito.

Buono anche da solo o a merenda o…

Chissà come sarà fra diec’anni..?

❦ ❦ ❦ +

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In retro etichetta: “Uve: Trebbiano 50%, Malvasia 50%. Terreno: argilloso calcareo ricco di conchiglie fossili. Coltivazione: metodo biodinamico, vendemmia manuale, fermentazione spontanea, lunga macerazione sulle bucce, non filtrato. 12% a/vol.”

15E

(Qui la mia visita in azienda e qui la mia degustazione dell’Ancestrale rosato)

 

Az. Agr. Colombaia

 

 

 

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Informazioni su alessandro zingoni

Appassionato del nettare di Bacco e della buona tavola; sommelier AIS; barman FIB; il servizio è la mia "mission".

Pubblicato il 12 novembre 2015, in Degustazioni con tag , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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