Nera al farro – Birrificio la Petrognola

La Nera Petro

Birrificio La Petrognola, Nera al farro. Specialità garfagnina della gamma de La Petrognola di Petrognola. Su suggerimento dell’amico Massimo recentemente a tavola ho gustato questa bella Nera al farro, il farro della Garfagnana (perfetta per me la bottiglia da 33 cl); gastronomica direi, ma perfetta da bersi anche da sola (più adatta a palati evoluti, forse, del mio); meglio da abbinarsi con della carne ai ferri o piatti più strutturati che con una semplice pizza quattro stagioni come ho fatto io. Ampia e davvero invitante nei profumi di prugna, caramello, fondo di caffè, liquirizia… Aromi  netti e coerenti, bel corpo (non troppo impegnativa, 6,5%) e decisa freschezza acida al sorso, direi ben bilanciata nelle sensazioni dolci-amare. Di colore scuro tendente al mogano e cappello di schiuma caffelatte nel bicchiere, intensa e persistente l’uno e l’altro. Bevuta a piccoli sorsi. Molto molto piacevole, la consiglio.

Il Mastro Birraio Roberto Giannarelli: “Queste birre sono nate dall’amore per la Garfagnana, un territorio bellissimo per la sua natura, per i suoi paesaggi e soprattutto per i suoi prodotti. Uno fra i più conosciuti ed apprezzati è il farro, riconosciuto per la sua qualità dall’Unione Europea che lo ha marchiato I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta). Io stesso vivendo in questa terra meravigliosa e poetica, culla del farro, ho pensato di utilizzare questo cereale per produrre le mie birre. Tutto questo è dovuto sinceramente alla passione e all’amore che spero di trasmettere al meglio con queste birre.”

lapetrognola

 

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Informazioni su alessandro zingoni

Appassionato del nettare di Bacco e della buona tavola; sommelier AIS; barman FIB; il servizio è la mia "mission".

Pubblicato il 23 ottobre 2015, in Degustazioni con tag , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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