Fattoria Campigiana Imperatore IGT Toscana 2008

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Imperatore. Un gran bel vino delle colline di San Miniato.

Fine nei profumi di frutti scuri (in primis amarena e durone) e spezie su tutti (pepe nero anche al gusto), poi note eteree di evoluzione (e ancora di cioccolato fondente, tabacco, cenere…). Ottimo di consistenza e carica cromatica rubino-violaceo appena sfumato nel bicchiere. Di piacevole attacco, largo e succulento, fruttato fresco al centro bocca, con tannini un po’ polverosi, di buona profondità complessità acidità scorrevolezza in ordine crescente, meno preciso invece nella componente alcolica direi alta (per qualcuno a sbilanciarne l’equilibrio), giusta sapidità e persistenza, con alla deglutizione un leggero amaricante. Aggiungo che ha dato squisitamente il benvenuto a questo inizio d’autunno rinfrescandomi il buon ricordo che ne avevo e accompagnando altrettanto egregiamente delle pappardelle all’uovo fatte in casa al sugo di cinghiale con a seguire bistecca alla fiorentina (tanto per non sbagliare e non perdere il vizio).

❦ ❦ ❦/❦

In retro etichetta: Vino ottenuto da uve 85% Sangiovese, 10% Syrah, 5% Merlot coltivate nei nostri vigneti aziendali ed affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese. Non sottoposto a processo di stabilizzazione e filtrazione.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Alcol: 14,5%

Prezzo: ca. 25E in enoteca

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Fattoria Campigiana

Via Montorzo, 9

San Miniato (PI)

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Informazioni su alessandro zingoni

Appassionato del nettare di Bacco e della buona tavola; sommelier AIS; barman FIB; il servizio è la mia "mission".

Pubblicato il 25 settembre 2015, in Degustazioni con tag , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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