Bele Casel Colfòndo 2011

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Bele Casel società agricola s.s.

Ieri sera ho avuto modo di assaggiare il Colfóndo 2011, vino frizzante ottenuto con la rifermentazione in bottiglia, premetto che è la prima volta che degusto questa tipologia di vino.

Alla vista è giallo paglierino, velato, quasi torbido, dovuto ai lieviti presenti che si vedono controluce, un perlage fine ed elegante, inizialmente un pò chiuso al naso poi ha cominciato ad aprirsi e salivano le note agrumate che si ritrovano anche in bocca in particolare il limone ma anche sentori di mela e frutta a polpa bianca; non molto intenso ma fresco, asciutto con grande mineralità e un’ acidità che stuzzica il palato e la beva; naturali e piacevoli le bollicine e per me che non sono un loro amante è veramente una bella scoperta, un vino che, secondo me, si abbina bene con molte pietanze grazie alla sua facilità di bevuta semplice e naturale, mi è mancato di abbinarci un bel formaggio ma cercherò di rifarmi!

Peccato che qui nella zona non è di facile reperibilità, ma vale la pena fare una ricerca….

  • Via Moresca, 136/c – 31031 Caerano San Marco TV
  • denominazione: Asolo Prosecco docg
  • tipologia: vino frizzante
  • vitigni: n.d.
  • alcool: 11%
  • prezzo:  n.d.
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Informazioni su massimo dini

Pisano, assaggiatore di vino iscritto all’ O.n.a.v.; da sempre appassionato di enogastronomia, amante del territorio,sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da degustare.

Pubblicato il 19 dicembre 2013, in Degustazioni con tag , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. 2 commenti.

  1. alessandro zingoni

    Da Vini Etici, Molino del Piano a Pontassieve.

    Ciao, Alessandro

    Mi piace

  1. Pingback: Colfondo…fino in fondo | Degustatori Per Caso

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