The Reds & The White, quando il vino incontra il tartufo

tartufo

Degustazione di alta classe sabato 30 novembre al Four Seasons Hotel di Firenze con l’appuntamento The Reds & The White. Protagonista della serata il tartufo bianco di San Miniato della storica azienda pisana Savini di Palaia, da quattro generazioni impegnata nella ricerca e selezione del pregiato tubero.
Nella splendida cornice della Lobby Lounge L’Orangerie, una cena di sei portate create dallo chef stellato Vito Mollica ed arricchite con scaglie di tartufo bianco di San Miniato.

In abbinamento a pregiati vini rossi della giovane cantina Tolaini, come il Chianti Classico Riserva 2010, il Valdisanti 2009 e il Picconero 2009, i migliori vini rossi  azienda giovane e dinamica che fa di tradizione ed innovazione il proprio motto. Per aperitivo il perlage della Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco e in chiusura i profumi della Sardegna “raccontati” dal bouquet dell’Assoluto Passito della famiglia Pala.

Menu e vini della serata:

Carpaccio di branzino e fassone con crema al sedano tartufata
Ca’ del Bosco “Cuvee Prestige Brut”

Zuppa pavese con uova di Paolo Parisi
Tolaini “Chianti Classico Riserva” 2010

Raviolini ai cardi con fonduta al Castelmagno
Tolaini “Valdisanti” 2009

Lombata di capriolo con crema alle castagne
Tolaini “Picconero” 2009

Cipolla farcita con polenta concia al gorgonzola di Angelo Croce
Tolaini “Picconero” 2009

Lingotto al mascarpone con arachidi salati al caramello e gelato al malaga
Pala “Assoluto Passito” 2010

Caffè e frivolezze

Aperitivo ore 19.30.
Cena alle 20.30 presso la Lobby Lounge L’Orangerie

Costo: 150 € a persona, vini inclusi.
Per prenotazioni: 0552626450, ilpalagio@fourseasons.com

Four Seasons Hotel Firenze  Borgo Pinti 99, Firenze (FI)
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Informazioni su massimo dini

Pisano, assaggiatore di vino iscritto all’ O.n.a.v.; da sempre appassionato di enogastronomia, amante del territorio,sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da degustare.

Pubblicato il 24 novembre 2013, in eventi, Ristoranti con tag , , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Lascia un commento.

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